Луковый крем-суп с гренками: классический французский рецепт

Французский луковый крем-суп с гренками — классика жанра

Французский луковый крем-суп — это угощение, которое сочетает в себе нежный аромат обжаренного лука и сливочное богатство. Это традиционное блюдо, пришедшее к нам из французской кухни, стало настоящей классикой благодаря своему насыщенному вкусу и бархатной текстуре. Подается с хрустящими гренками, он идеально подходит для холодного вечера.

Ингредиенты

Лук репчатый — 800 г
Чеснок — 2 зубчика
Куриный бульон — 1 л
Сливочное масло — 60 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливки 20% — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Багет — 1 шт. (для гренок)
Тертый сыр (например, Грюйер) — 100 г

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка лука

Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок мелко нарежьте.

Этап 2: Обжарка

В кастрюле на среднем огне растопите сливочное и оливковое масло.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, около 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

Этап 3: Варка супа

Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 15-20 минут.
Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Этап 4: Приготовление гренок

Багет нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
Подрумяньте ломтики багета на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.
Посыпьте гренки тертым сыром и подержите в духовке при 180°C минут 5, чтобы сыр расплавился.

Этап 5: Подача

Суп тщательно перемешайте до однородности с помощью блендера.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте гренки с сыром сверху.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина во время обжаривания лука.
Если вы хотите сделать суп менее стройным, добавьте больше овощного бульона вместо сливок.
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, но гренки лучше добавлять перед подачей.