Шурпа — это вкусный и ароматный суп, который пришел к нам из восточной кухни. Это традиционное мясное блюдо, родом из Центральной Азии, сочетает в себе богатый бульон и свежие овощи. В этом варианте мы добавим много зелени, что придаст шурпе оригинальный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты
- 700 г мяса (баранина или говядина)
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 2 помидора
- 2 ч. л. зиры
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ст. л. растительного масла
- 85 г свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
- Соль по вкусу
- Вода (примерно 2-2,5 литра)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка компонентов
- Нарезать мясо на крупные куски.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками.
- Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Этап 2: Приготовление бульона
- В кастрюлю налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
- Добавить мясо и обжаривать его до золотистой корочки.
- Затем добавить лук и морковь, продолжить жарить до мягкости овощей.
Этап 3: Варка шурпы
- Залить воду в кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить специи (зиру и черный перец) и варить на медленном огне около 1,5 часов.
- По истечении времени добавить картофель и помидоры, посолить по вкусу и варить еще 15-20 минут.
Этап 4: Завершение
- В конце приготовления добавить нарезанную зелень.
- Дать настояться под крышкой 10 минут.
Советы и рекомендации
Можно использовать любые части мяса на ваш вкус.
Зелень добавляйте по вкусу. Попробуйте добавить базилик для необычного аромата.
Шурпу можно подавать с лепешками или свежим хлебом.
Время приготовления
Общее время готовки: около 2-2,5 часов, включая подготовку ингредиентов.
Количество порций
Данное блюдо подойдет для 4-6 человек.
Полезно знать
На 100 г шурпы:
- Калории: 150
- Белки: 10 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 12 г
Шурпа с зеленью — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подарит вам тепло и уют. Приготовьте его для семейного ужина или пригласите друзей на шумную встречу.
