Шурпа — это традиционное блюдо восточной кухни, которое завоевало популярность на просторах постсоветского пространства. Его готовят на основе мясного бульона с овощами и приправами, что делает его насыщенным и ароматным. Шурпа с ребрами — это прекрасный способ накормить семью вкусным и сытным обедом, который согреет даже в самые холодные дни.
Ингредиенты
Для приготовления шурпы с ребрами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Ребра бараньи — 800 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Томат — 2 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец, специи (зира, кориандр) — по вкусу
- Вода — 2-3 л
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте ребра под холодной водой и нарежьте на кусочки по 2-3 ребра.
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Перец и томаты также нарежьте кубиками.
- Чеснок очистите и раздавите ножом.
Этап 2: Приготовление бульона
- В большой кастрюле вскипятите 2-3 литра воды.
- Добавьте ребра, посолите и варите на среднем огне в течение 40 минут, снимая пену.
Этап 3: Добавление овощей
- Когда мясо будет почти готово, добавьте нарезанные лук и морковь.
- Через 10 минут положите в кастрюлю картофель.
- Спустя еще 5 минут добавьте болгарский перец и томаты (или томатную пасту).
Этап 4: Финальные штрихи
- Посыпьте блюдо специями и добавьте раздавленный чеснок.
- Готовьте все вместе еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса используйте гренки из черного хлеба, подавая их с шурпой.
Замените баранину на говядину или курицу по вашему вкусу.
Шурпа хорошо хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день.
Время приготовления
Общее время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 6 порций.
Полезно знать
Приблизительное содержание в 100 г шурпы:
- Калории: 130 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 10 г
Шурпа с ребрышками — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вашу семью и друзей. Делитесь этим рецептом, оставляйте комментарии и делитесь впечатлениями! Возможно, кто-то из ваших знакомых также найдет его полезным.
