Шурпа — это национальное блюдо многих народов Центральной Азии, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта наваристая и согревающая суп-похлёбка идеально подходит для холодных дней. В данной версии шурпы основное внимание уделяется моркови и луку, что придаёт блюду особую сладость и аромат.
Ингредиенты
Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина или баранина) — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи (зира, кориандр, черный перец) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 2 л
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Мясо нарежьте крупными кубиками.
- Морковь и лук нарежьте полукольцами.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, а помидоры — на дольки.
Этап 2: Обжарка мяса и овощей
- В кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
Этап 3: Варка бульона
- Влейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.
- Добавьте специи и соль, варите бульон на среднем огне около 40 минут.
Этап 4: Добавление овощей
- Добавьте в кастрюлю картофель и помидоры, варите еще 20 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёное мясо.
Шурпу можно подавать с лепёшками или свежим хлебом.
После приготовления, дайте блюду настояться хотя бы 30 минут, чтобы вкус стал выразительнее.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 1 часа 30 минут, включая подготовку и варку.
Количество порций
Это блюдо рассчитано на 6 порций.
Полезно знать
- Калорийность одной порции шурпы составит примерно 400 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г
Вывод
Шурпа с морковью и луком — это сытное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо, которое отлично согревает и поднимает настроение. Попробуйте этот традиционный вариант, и не забудьте поделиться своим отзывом в комментариях или порекомендовать рецепт друзьям!
