Шурпа — это традиционный мясной суп, который родом из Средней Азии. Его яркий вкус и аромат позволяют насладиться каждым глотком, а добавление чеснока делает это блюдо еще более пикантным. Эта шурпа прекрасно согревает в холодное время года и оставляет неизгладимое впечатление на любого, кто её попробует.
Ингредиенты
- Мясо говядины – 500 г
- Картофель – 3 средние штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Помидоры – 2 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Кумин (зира) – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 листа
- Петрушка – для подачи
- Вода – 2 литра
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте мясо и нарежьте его крупными кусками.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите или оставьте целыми зубчики, в зависимости от предпочтений.
Этап 2: Приготовление бульона
- В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанное мясо и варите на среднем огне, снимая пену.
- После 30 минут варки добавьте лук и кумин.
Этап 3: Добавление овощей
- Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, помидоры и болгарский перец.
- Приправьте солью, чёрным перцем и лавровым листом.
- Варите шурпу еще 25-30 минут до готовности овощей.
Этап 4: Завершение и подача
- За 5 минут до готовности добавьте чеснок.
- Снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 10 минут.
- Подавайте горячей, посыпав свежей петрушкой.
Советы и рекомендации
Можно заменить говядину на баранину для более насыщенного вкуса.
Для остроты добавьте красный перец.
Шурпа отлично хранится в холодильнике до 2 дней, лучше хранить её без зелени.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час 15 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: около 350 ккал.
- белков: 25 г
- жиров: 15 г
- углеводов: 30 г.
Шурпа с чесноком — это не просто суп, это настоящее кулинарное искусство, которое согреет и насытит. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие будут в восторге! Не забудьте порекомендовать это блюдо друзьям.
