Описание блюда
Чечевичный суп — это не только ароматное и сытное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Чечевица, главный ингредиент этого супа, известна своими питательными свойствами и низким содержанием калорий. Она добавляет блюду насыщенный вкус и делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Этот суп пришел к нам из восточной кухни и стал популярным в разных странах мира благодаря своей простоте и великолепному сочетанию с овощами и специями.
Ингредиенты
- Чечевица — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон или вода — 1,5 л
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте чечевицу под холодной водой, откиньте на дуршлаг.
- Очистите и нарежьте все овощи: картошку — кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко, чеснок — тонкими ломтиками.
Этап 2: Обжарка овощей
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- К луку и чесноку добавьте морковь, жарьте ещё 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.
Этап 3: Варка супа
- В кастрюлю добавьте чечевицу и картофель, все хорошо перемешайте.
- Залейте овощным бульоном или водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и варите суп 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Этап 4: Подача
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации
- Для веганской версии используйте овощной бульон.
- Можно добавлять любые овощи по вкусу: помидоры, шпинат или сельдерей.
- Суп отлично хранится в холодильнике до 3 дней и вкус его только улучшится.
Время приготовления
Общее время приготовления: 50 минут.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: 220 ккал
- белков: 11 г
- жиров: 6 г
- углеводов: 36 г
