Описание блюда
Бульон из кролика — это не только вкусное, но и полезное первое блюдо, которое подходит для всей семьи. Мягкое мясо кролика придает бульону особую нежность, а аромат пряностей и овощей делает его невероятно аппетитным. Этот рецепт может стать отличной основой для различного рода супов или служить самостоятельным блюдом.
Ингредиенты
- Кролик (мясо) — 1 кг
- Вода — 2 л
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Тщательно промыть кролика под холодной водой и нарезать на порционные куски.
- Морковь, лук и стебель сельдерея очистить и нарезать крупными кусками.
- Чеснок очистить и раздавить ножом для раскрытия аромата.
Этап 2: Варка бульона
- В большой кастрюле залить воду и положить нарезанного кролика.
- Довести до кипения и снять пену, чтобы бульон остался прозрачным.
- Добавить овощи, лавровый лист, черный перец и соль.
- Уменьшить огонь до минимума и варить бульон 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность мяса.
Этап 3: Завершение и подача
- Когда кролик станет мягким, выключить огонь и оставить бульон на 10-15 минут для настаивания.
- Процедить бульон через сито или марлю, чтобы убрать овощи и специи.
- Подавайте бульон горячим, украсив зеленью по желанию.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон чуть-чуть лимонного сока или белого вина.
- Если нет кролика, данный рецепт можно адаптировать, используя курицу или индейку.
- Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для долгосрочного хранения.
Время приготовления
Общее время готовки: 2,5-3 часа.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: 175 ккал
- 20 г белка
- 6 г жиров
- 2 г углеводов
