Оливье – легендарный салат, который стал символом новогоднего стола для многих поколений россиян. Его история начинается еще в XIX веке, когда французский повар Люсьен Оливье создал этот изысканный деликатес для ресторана «Эрмитаж» в Москве. Со временем оригинальный рецепт претерпел множество изменений, но классический вариант остался неизменным и любимым многими.
Ингредиенты:
Для приготовления классического оливье вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель – 4 шт. среднего размера,
- Морковь – 2 шт.,
- Яйца куриные – 4 шт.,
- Куриное филе (или колбаса вареная) – 300 г,
- Огурец соленый – 3 шт.,
- Зеленый горошек консервированный – 200 г,
- Майонез – 150 г,
- Соль – по вкусу,
- Перец черный молотый – по желанию.
Инструкции по приготовлению:
Приготовить оливье совсем несложно, главное следовать нашим рекомендациям.
- Подготовка овощей.В первую очередь отвариваем картофель и морковь до готовности. Лучше всего делать это в мундире, чтобы сохранить максимум вкуса и полезных веществ. Затем остужаем овощи и очищаем от кожуры.
- Отваривание яиц и мяса.Отвариваем яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания воды). Также отвариваем куриное филе или варим колбасу, если вы выбрали ее вместо курицы.
- Нарезка ингредиентов.Нарезаем все ингредиенты кубиками одинакового размера. Это важно для равномерного распределения вкусов в салате. Огурцы лучше нарезать чуть мельче, чем остальные компоненты.
- Сборка салата.Смешиваем нарезанные картофель, морковь, яйца, мясо и огурцы в глубокой миске. Добавляем зеленый горошек, соль и перец по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
- Охлаждение.Готовый салат отправляем в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо пропитался и охладился. Это придаст ему насыщенный вкус и сделает его идеальным дополнением к праздничному столу.
Советы и рекомендации:
- Если у вас нет времени варить мясо, можете заменить его вареной колбасой. Главное, выбирайте качественный продукт без добавок.
- Для придания салату пикантности добавьте немного мелко нарубленного лука или чеснока.
- Чтобы салат получился менее жирным, замените часть майонеза сметаной или йогуртом.
- Подавайте оливье в красивой посуде, украсив зеленью или ломтиками огурцов.
Время приготовления:
Общее время приготовления составляет около 90 минут, включая подготовку ингредиентов и охлаждение салата.
Количество порций:
Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций, так что он идеально подойдет для семейного ужина или небольшой компании гостей.
Полезно знать:
На 100 грамм продукта приходится приблизительно:
- Калорийность – 180 ккал,
- Белки – 7 г,
- Жиры – 12 г,
- Углеводы – 9 г.
Приятного аппетита!
