Клубничный кисель — это легкий и освежающий десерт, который идеально подходит для теплых летних дней. Его нежный вкус, сладкий аромат и яркий цвет делают его настоящим лакомством. Этот десерт пришел к нам из славянской кухни и с годами стал любимым как детей, так и взрослых.
Ингредиенты
- Клубника — 500 г
- Сахар — 150 г (по вкусу)
- Вода — 800 мл
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 50 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка клубники
- Тщательно промойте клубнику под холодной водой.
- Удалите хвостики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки, в зависимости от ваших предпочтений.
Этап 2: Приготовление основы
- В кастрюлю налейте 600 мл воды и доведите до кипения.
- Добавьте клубнику и сахар. Варите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
Этап 3: Загустение киселя
- В оставшиеся 200 мл холодной воды тщательно размешайте крахмал до получения однородной массы.
- Постепенно влейте крахмал в клубничную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- После закипания добавьте лимонный сок, если используете. Варите еще несколько минут до загустения.
Этап 4: Охлаждение
- Снимите кастрюлю с огня и дайте киселю немного остыть.
- Разлейте кисель по порционным стаканам или формам и оставьте до полного остывания при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
Советы и рекомендации
- Для более яркого вкуса можно добавлять другие фрукты, такие как малина или черника.
- Если вы предпочитаете кисель с меньшей сладостью, уменьшите количество сахара.
- Кисель можно подавать не только на десерт, но и в качестве растительного гарнира к мясным блюдам.
- Храните готовый кисель в холодильнике не более 3-4 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 30-40 минут, плюс время на охлаждение (2-3 часа).
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций.
Полезно знать
Одна порция клубничного киселя содержит примерно:
- Калории: 120
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 30 г
