Сливочный соус для рыбы — это идеальное дополнение к любому рыбному блюду. Его нежная текстура и богатый аромат подчеркивают вкус рыбы, а простота в приготовлении делает его настоящим спасением на кухне. Этот соус отлично подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Лук-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Свежий укроп — для подачи
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
Шаг 2: Обжарка лука
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте его до полупрозрачности.
Шаг 3: Добавление чеснока
Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат.
Шаг 4: Приготовление соуса
Влейте сливки в сковороду и тщательно перемешайте. Доведите до легкого кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5: Завершение
Добавьте лимонный сок, соль и перец, перемешайте, снимите с огня и дайте немного настояться.
Советы и рекомендации
- Вы можете заменить лук-шалот на обычный лук, но это повлияет на вкус соуса.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха.
- Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней, однако перед подачей его следует подогреть на водяной бане.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет 20 минут.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На 100 г соуса:
- Калории — 180 ккал
- Белки — 2 г
- Жиры — 18 г
- Углеводы — 3 г
