Комбуча с яблоком и корицей — это вкусный и ароматный напиток, который наполняет дом атмосферой уюта и тепла. Эта версия классической комбучи сочетает в себе сладость яблок и согревающие ноты корицы, что делает её идеальным выбором для осенне-зимнего сезона. Такой напиток не только освежает, но и приносит пользу благодаря своим пребиотическим свойствам. Простыми словами, комбуча — это современное название напитка на основе чайного гриба (бактерии и дрожжи), который получают в результате ферментации чёрного или зелёного чая.
Ингредиенты
- Чай (черный или зеленый) — 2 чайные ложки
- Вода — 1 литр
- Сахар — 100 г
- Комбуча (SCOBY)- 1 шт. (симбиотическая колония бактерий и дрожжей)
- Яблоко — 1 штука (среднего размера)
- Корица (палочка) — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка чая
- Вскипятите 1 литр воды в кастрюле.
- Удалите воду с огня и добавьте чайные листья. Настаивайте 10 минут.
- Процедите чай, добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения.
Этап 2: Добавление комбучи
- Остудите сладкий чай до комнатной температуры.
- Перелейте чай в чистую стеклянную банку.
- Добавьте SCOBY и закройте банку марлей или специальной крышкой, оставляя немного воздуха для газообразования.
Этап 3: Первичное ферментирование
- Оставьте банку в тёплом темном месте на 7-14 дней. Периодически проверяйте напиток на вкус.
Этап 4: Добавление яблок и корицы
- Когда комбуча достигнет желаемого вкуса, нарежьте яблоко на четвертинки и добавьте его в комбучу вместе с палочкой корицы.
- Перелейте напиток в бутылки, оставляя немного пространства для газа. Если хотите, добавьте лимонный сок.
Этап 5: Вторичное ферментирование
- Закройте бутылки плотно и оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре.
- После этого охладите комбучу в холодильнике и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
- Выбирайте свежие, сочные яблоки для яркого вкуса.
- Корица может быть заменена имбирем или другими специями по вашему вкусу.
- Комбучу можно хранить в холодильнике до 2-3 недель, но самый лучший вкус — у свежеприготовленного напитка.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 10-15 минут, но не забудьте учесть время на ферментацию — от одной недели до нескольких дней.
Количество порций
Данный рецепт предназначен для 4-6 порций.
Полезно знать
На 100 мл комбучи:
- Калории: 30
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
Внимание: напиток имеет противопоказания: дети, младше 5 лет, беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом!!! Людям данных категорий лучше воздержаться от употребления данного напитка.
