Комбуча — это удивительный напиток, который имеет множество вариаций. Совмещение вишни и имбиря придаёт ему не только сладость, но и пикантность. Этот освежающий и слегка газированный напиток не только удовлетворит ваши вкусовые предпочтения, но и обогатит организм пробиотиками, способствующими здоровью кишечника.
Ингредиенты
- Чёрный или зелёный чай — 4 чайные ложки
- Сахар — 1 стакан
- Вода — 4 литра
- Скобби (симбиотическая культура) — 1 штука
- Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
- Имбирь тертый — 1 столовая ложка
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка чая
- Вскипятите 4 литра воды.
- Добавьте в кипящую воду чай и сахар, перемешайте до полного растворения. Выключите огонь и дайте чаю настояться около 15 минут.
Этап 2: Охлаждение и добавление скобби
- После настаивания остудите чай до комнатной температуры.
- Перелейте охлаждённый чай в чистую стеклянную ёмкость и добавьте скобби.
Этап 3: Ферментация
- Накройте ёмкость марлей и закрепите резинкой, чтобы предотвратить попадание пыли.
- Оставьте на 7-14 дней в тёмном и тёплом месте. Проверяйте вкус напитка через несколько дней, чтобы достичь желаемой кислинки.
Этап 4: Добавление вишни и имбиря
- После завершения ферментации осторожно извлеките скобби и отложите в сторону.
- Добавьте в ёмкость вишню и тертый имбирь. Перемешайте содержимое.
Этап 5: Вторичная ферментация
- Разлейте комбучу по бутылкам, оставляя немного места для газа.
- Закройте бутылки крышками и оставьте на 3-5 дней для вторичной ферментации при комнатной температуре.
Советы и рекомендации
Для интенсивного вкуса используйте свежие вишни и органический имбирь.
Если вы предпочитаете менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара в начальном этапе.
Для разнообразия добавьте в комбучу другие фрукты, такие как манго или малина.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 10-15 минут, однако учтите время ферментации, которое может занять от 7 до 19 дней.
Количество порций
Напиток получается примерно на 8-10 порций.
Полезно знать
Комбуча на основе вишни и имбиря содержит следующие питательные вещества на 100 мл:
- Калории — 30 ккал
- Белки — 0 г
- Жиры — 0 г
- Углеводы — 7.5 г
