Описание блюда
Маринованные грибы – это отличная закуска, которая прекрасно дополняет множество блюд и салатов. Они имеют насыщенный вкус и приятно хрустят, поднимая настроение в любое время года. Этот метод приготовления грибов известен с древних времён и является традиционным в разных культурах.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны или белые) – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Уксус (9%) – 200 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Черный перец горошком – 8-10 штук
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Масло растительное – 100 мл (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка грибов
- Тщательно промойте грибы под холодной водой, удалите загрязнения и лишние части.
- Если грибы крупные, нарежьте их на несколько частей. Маленькие можно оставлять целыми.
Этап 2: Приготовление маринада
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Добавьте в маринад чеснок, горошины черного перца и лавровый лист.
- Проварите маринад на среднем огне 5-7 минут.
Этап 3: Маринование грибов
- Добавьте грибы в кипящий маринад и варите ещё 10-15 минут.
- После этого выключите плиту и дайте грибам остыть в маринаде.
Этап 4: Консервирование
- Переложите охлаждённые грибы в стерилизованные банки.
- Залейте оставшимся маринадом, добавьте растительное масло по желанию.
- Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на 24 часа для полного проникаения вкусов.
Советы и рекомендации
- Для вариаций можно добавить к маринаду любимые специи, такие как кориандр или тимьян, для более насыщенного вкуса.
- Грибы можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.
- Для хранения в длительном варианте рекомендуется использовать стерилизованную посуду и консервировать грибы.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час 30 минут (включая время на остывание).
Количество порций
Количество порций: 10.
Полезно знать
На 100 г маринованных грибов:
- Калории: 60
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 6 г
