Консервированная печень — это универсальный продукт, который может стать отличной закуской или основной начинкой для пирогов. Она легко готовится, долго хранится и придаёт блюдам насыщенный вкус. Такое лакомство не только вкусное, но и питательное, ведь печень является источником белка, железа и витаминов группы B.
Ингредиенты
- Печень (кролика, свиная, куриная) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Байонет растительного масла — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Печень тщательно промыть под холодной водой и нарезать на небольшие кусочки.
- Лук и морковь очистить и нарезать: лук мелко, морковь — крупно.
- Чеснок очистить и нарезать мелко или пропустить через пресс.
Этап 2: Обжарка
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
- Добавить лук и обжаривать до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать жарить около 5 минут.
- Добавить печень и обжаривать около 10 минут, регулярно перемешивая.
Этап 3: Варка и консервирование
- Добавьте чеснок, соль, перец и лавровый лист, перемешайте все ингредиенты.
- Влить воду и довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-30 минут.
- Готовую печень распределите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Советы и рекомендации
- Для разнообразия можно добавить ваши любимые специи или травы.
- Консервированная печень хорошо хранится в холодильнике до 6 месяцев.
- Закуску можно подавать с горячими или холодными гарнирами, а также использовать в качестве начинки для пирогов.
Время приготовления
Общее время на приготовление — 1 час, включая подготовку и тушение.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На 100 г консервированной печени:
- Калорийность: 250 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 2 г
