Варенье из вишни с косточками – это не только вкусный десерт, но и воспоминание о летних днях, когда вишня созревает на солнце. Этот традиционный соленый рецепт передается из поколения в поколение и наполняет кухню ароматом спелых ягод. Насыщенный вкус вишни в сочетании с легкой кислинкой становится отличным дополнением к чаю и разнообразным десертам.
Ингредиенты
- Вишня (свежая) – 1 кг
- Сахар – 1,2 кг
- Вода – 250 мл
- Лимонная кислота – 1 ч.л. (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка вишни
- Тщательно промойте вишню под холодной водой.
- Удалите только испорченные ягоды. Косточки оставляем.
Этап 2: Приготовление сиропа
- В кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока весь сахар не растворится.
- После закипания варите около 5 минут, затем снимите с огня.
Этап 3: Варка вишни
- Добавьте в сироп подготовленную вишню. Доведите до кипения еще раз.
- Варите на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая и удаляя пену.
- По желанию добавьте лимонную кислоту за 10 минут до окончания варки для поддержания яркого цвета.
Этап 4: Консервация
- Готовое варенье раскладываем в заранее стерилизованные банки.
- Закрываем крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.
Советы и рекомендации
Для более яркого вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики.
Это варенье хорошо хранится в прохладном темном месте на протяжении года.
Если хотите, можно запечатлеть варенье в вакуумных пакетах.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет примерно 1,5 часа, включая время на подготовку и варку.
Количество порций
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4-5 банок варенья объемом 0,5 литра.
Полезно знать
На 100 граммов варенья из вишни с косточками приходится примерно:
- Калорийность: 250 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 62 г
