Солёные огурцы — это классическое угощение, которое делает зиму более яркой и насыщенной. Этот рецепт передаёт невероятный вкус домашнего консервирования и позволяет сохранить огурцы сразу на несколько месяцев. Используя свежие огурцы из огорода и простые специи, вы получите настоящий деликатес, который идеально подходит как для закуски, так и для гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Укроп (свежий или зонтики) — 1 пучок
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Вода — 1,5 литра
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Выберите плотные и свежие огурцы. Промойте их под проточной водой.
- Чеснок очистите и нарежьте каждый зубчик на 2-3 части.
- Укроп тщательно промойте и отрежьте стебли.
Этап 2: Подготовка раствора
- В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды.
- Добавьте к воде соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Варите 5 минут, помешивая до полного растворения соли и сахара.
Этап 3: Упаковка огурцов
- На дно стерилизованных банок положите несколько зубчиков чеснока и части укропа.
- Упакуйте огурцы вертикально в банки, стараясь не оставить пустот.
- Повторите процесс с оставшимися огурцами и специями.
Этап 4: Заливка рассола
- Готовый рассол аккуратно залейте в банки с огурцами, чтобы покрыть их полностью.
- Закройте банки крышками и дайте охладиться при комнатной температуре.
Советы и рекомендации
- Для усиления вкуса можно добавить горький перец или семена кориандра.
- Если хотите, чтобы огурцы были более хрустящими, замочите их в холодной воде на 2-3 часа перед консервированием.
- Храните соленые огурцы в холодном, темном месте, и они будут отлично храниться до весны.
Время приготовления
Общее время приготовления: 1 час (включая подготовку и ожидание охлаждения).
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4-5 порций.
Полезно знать
Приблизительная пищевая ценность (на 100 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
