Домашний кетчуп — это идеальная альтернатива магазинным соусам, которая позволит вам контролировать состав и вкус. Приготовленный с добавлением разнообразных пряностей, этот кетчуп придаст изысканный аромат и насыщенный вкус вашим блюдам. Он отлично подходит для подачи с мясом, картофелем и даже в качестве ингредиента в салаты.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус (9%) — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Базилик сушеный — 1 ч. ложка
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Корица — 1 щепотка
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Помидоры нарежьте на крупные куски.
- Лук и чеснок измельчите.
Этап 2: Варка
- В кастрюле соедините нарезанные помидоры, лук и чеснок.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.
Этап 3: Протирание
- После варки, протрите соус через сито или измельчите блендером до желаемой консистенции.
Этап 4: Добавление специй
- Верните полученную массу на огонь, добавьте уксус, сахар, соль и все пряности.
- Варите соус еще 15-20 минут, пока он не загустеет.
Этап 5: Консервация
- Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Дайте остыть при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.
Советы и рекомендации
- Для получения более пикантного вкуса добавьте немного острой паприки.
- Если хотите более сладкий кетчуп, увеличьте количество сахара.
- Кетчуп хранится в холодильнике до 3 месяцев.
Время приготовления
Общее время приготовления: около 1.5 часов.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 3-4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г кетчупа: примерно 80 ккал,
- белки — 1 г
- жиры — 0 г
- углеводы — 18 г.
