Колбаса с беконом — это сытное и ароматное лакомство, которое прекрасно подходит как для закуски, так и для основного блюда. Это сочетание мясных продуктов обычно ассоциируется с домашним, тёплым уютом. Рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя различные специи и приправы.
Ингредиенты
- Мясо (свинина) — 500 г
- Бекон — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ст. ложка
- Чёрный перец — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Крупная зелень (укроп или петрушка) — 50 г
- Нитритная соль (по желанию) — 1 ч. ложка
- Мясные оболочки — 1 набор
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Мясо нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
- Бекон нарезать кубиками и слегка подрумянить на сковороде, чтобы он выделил жир.
- Чеснок измельчить.
Этап 2: Замешивание фарша
- Смешайте мясо, бекон, чеснок, соль, чёрный перец, паприку и мелко нарезанную зелень в глубокой миске.
- Если вы используете нитритную соль, добавьте её на этом этапе.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Этап 3: Начинка оболочек
- Подготовьте мясные оболочки согласно инструкции на упаковке.
- Заполните оболочки подготовленным фаршем, оставляя немного свободного места на концах.
- Завяжите концы оболочек с помощью нитки или завяжите узелками.
Этап 4: Приготовление колбасы
- Поставьте колбасы в холодильник на 12-24 часа для дозревания.
- Отварите колбасы в горячей воде при температуре 80 градусов Цельсия в течение 1-2 часов.
- После варки охладите колбасы под холодной водой, затем дайте им отдохнуть в холодильнике.
Советы и рекомендации
- Можно заменить свинину на говядину для более диетического варианта.
- Для улучшения аромата добавьте любимые специи, такие как тмин или кориандр.
- Храните колбасу в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 3 часов, включая подготовку и варку. Однако, не забывайте о время для дозревания в холодильнике (12-24 часа).
Количество порций
Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Полезно знать
Калории на 100 грамм:
- Калории: 250
- Белки: 15 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
