Домашняя колбаса с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. В отличие от магазинных колбас, в которые часто добавляют консерванты и искусственные добавки, домашняя колбаса готовится из свежих ингредиентов. Овощи придают ей яркий вкус и насыщенный цвет, а также делают колбасу более питательной. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и дружеских встреч.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 500 г
- Куриное филе — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — 0,5 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
- Обёрточная пленка или мясные оболочки
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка фарша
- Мясо тщательно промойте под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и болгарский перец. Чеснок измельчите.
- Пропустите свинину и куриное филе через мясорубку вместе с овощами и чесноком.
Этап 2: Приготовление начинки
- В готовый фарш добавьте соль, чёрный перец, паприку и мелко нарезанную зелень.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Этап 3: Формирование колбасы
- Если используете оболочки, промойте их в холодной воде и замочите на 30 минут.
- Заполните оболочки фаршем, оставляя немного места для расширения.
- Если делаете колбасу в пленке, заворачивайте фарш в пленку, плотно формируя колбаску.
Этап 4: Приготовление
- Опустите колбасу в кипящую воду и варите на среднем огне около 1-1.5 часов.
- После окончания варки, выньте колбасу и охладите на воздухе.
Советы и рекомендации
- Для разнообразия вкуса можно добавлять различные специи и травы.
- Колбасу можно запечь в духовке для получения золотистой корочки.
- Храните готовую колбасу в холодильнике в плотно закрытой упаковке до недели.
Время приготовления
Общее время приготовления: 2 часа (включая подготовку и варку).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 8 порций.
Полезно знать
- Калорийность: 250 ккал на 100 г
- белки: 20 г
- жиры: 15 г
- углеводы: 5 г
