Описание блюда
Суп-пюре из овощей – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно отлично подходит для холодных зимних вечеров, согревает и наполняет организм витаминами. Овощи в этом супе сохраняют все свои полезные свойства, а пюреобразная текстура делает его нежным и однородным. Рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Брокколи – 200 г
- Цукини – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Овощной бульон – 1 л
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Программа для взбивания – для пюре
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Помойте и очистите картофель и морковь. Нарежьте их кубиками.
- Брокколи разделите на соцветия, а цукини нарежьте кругами.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
Этап 2: Обжарка овощей
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Этап 3: Варка
- Добавьте в кастрюлю картофель и морковь, обжарьте еще несколько минут.
- Затем добавьте брокколи и цукини, влейте овощной бульон.
- Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости овощей.
Этап 4: Пюрирование
- С помощью блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре до желаемой консистенции.
- При необходимости добавьте воду или бульон для разбавления.
Советы и рекомендации
- Можно добавить любимые специи для улучшения вкуса, например, тимьян или базилик.
- Суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на стол.
- Подавайте суп с гренками или свежей зеленью для добавления текстуры.
Время приготовления
Общее время: 40 минут.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на порцию: 150 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 20 г
