Шоколадный мусс с апельсиновым соусом – это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность шоколада и яркость апельсинового вкуса. Это идеальное лакомство для особых случаев, которое легко готовится и подарит незабываемые моменты сладости.
Ингредиенты
- Темный шоколад – 200 г
- Сливки (33-36%) – 300 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 50 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Цедра апельсина – 1 ч.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка мусса
- Растопите шоколад на водяной бане до однородного состояния.
- Отделите желтки от белков. В желтки добавьте сахар и взбейте до пышной массы.
- Добавьте растопленный шоколад к желткам, перемешивая до равномерного соединения.
- В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков.
- Осторожно введите белки в шоколадно-желтковую смесь, используя лопаточку, чтобы сохранить объем.
Этап 2: Приготовление апельсинового соуса
- В кастрюлю налейте апельсиновый сок и добавьте крахмал.
- Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте цедру и ванильный сахар, перемешайте и снимите с огня.
Советы и рекомендации
Можно использовать молочный шоколад для более сладкого вкуса.
Для сервировки подайте мусс в стаканах, украсив сверху взбитыми сливками или цедрой апельсина.
Готовый мусс можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше всего есть его свежим.
Время приготовления
Общее время: 30 минут + 2 часа на охлаждение.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На одну порцию приходится примерно:
- Калорий: 350
- Белки: 6 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 25 г
