Суфле из сыра — это восхитительное блюдо, которое отличается легкостью и воздушной текстурой. Оно идеально подойдет для уютного ужина или в качестве изысканной закуски на праздничный стол. Это суфле обладает насыщенным сырным вкусом и приятной мягкостью, благодаря чему его оценят даже самые привередливые гурманы.
Ингредиенты
- Твердый сыр (например, пармезан или чеддер) – 200 г
- Молоко – 250 мл
- Яйца – 4 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Гарнир по желанию (зелень, овощи) – по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 180°C.
Этап 2: Приготовление основы
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и быстро перемешайте, готовьте около 1-2 минут.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Готовьте до загустения.
Этап 3: Соединение ингредиентов
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте натертый сыр, солите и перчите по вкусу.
- Постепенно вводите яичные желтки, хорошо перемешивая.
- В отдельной миске взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков, затем аккуратно смешайте их с сырной массой.
Этап 4: Выпекание
- Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить любимые специи или травы.
- Суфле лучше всего подавать сразу после выпечки, так как со временем оно может осесть.
- Если вы хотите сделать блюдо легким и низкокалорийным, замените часть сыра на обезжиренную версию.
Время приготовления
Общее время: 1 час (30 минут на подготовку и 30 минут на выпекание).
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность суфле (на 1 порцию): приблизительно 250 ккал
- 15 г белков
- 18 г жиров
- 6 г углеводов
