Кофейное мороженое с миндальными лепестками — это невероятно вкусное и освежающее лакомство, которое идеально подходит для жаркого летнего дня. Это десерт прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус кофе и хрустящие миндальные лепестки, что делает его настоящим угощением для любителей кофе. Являясь популярным в различных странах, мороженое с кофе чаще всего подается в кафе и ресторанах, однако его довольно легко можно приготовить и дома.
Ингредиенты
- Крепкий кофе (двойной эспрессо) — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Крема (сливки 33%) — 400 мл
- Молоко — 200 мл
- Яйцо (желтки) — 3 шт.
- Миндальные лепестки — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка кофе
Приготовьте крепкий кофе (двойной эспрессо) и оставьте его остывать до комнатной температуры.
Этап 2: Подготовка основы
- В небольшой кастрюле смешайте молоко и сахар, доведите до лёгкого кипения на среднем огне.
- В bowl слегка взбейте желтки, затем добавьте постепенно горячую молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока она не загустеет и не начнет покрывать заднюю сторону ложки.
Этап 3: Смешивание ингредиентов
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте остывший кофе и ванильный экстракт.
- В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно объедините сливки с кофейной смесью, стремясь сохранить воздушность.
Этап 4: Замораживание
- Переложите смесь в контейнер для замораживания и накройте крышкой.
- Замораживайте в течение 6-8 часов, желательно на ночь.
Этап 5: Подача
Перед подачей дайте мороженому постоять 5-10 минут при комнатной температуре, затем используйте ложку для мороженого и оформите порции, посыпав миндальными лепестками.
Советы и рекомендации
Можно экспериментировать с различными видами кофе, используя, например, арабика или робусту.
Для более насыщенного вкуса добавьте в мороженое немного шоколадной пасты или кофейного ликера.
Храните мороженое в морозильной камере не более 2-3 недель, чтобы сохранить его текстуру и вкус.
Время приготовления
Общее время приготовления: 10 минут + 8 часов замораживания.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций.
Полезно знать
- Калорийность одной порции составляет приблизительно 250 калорий.
- 3 г белков,
- 18 г жиров,
- 20 г углеводов.
