Описание блюда
Тирамису – это не только классический итальянский десерт, но и удивительно вкусный крем, который завоевал сердца многих сладкоежек по всему миру. Этот крем с маскарпоне отличается своей легкостью, воздушной текстурой и насыщенным вкусом кофе. Он идеально подходит для подачи в стаканах или как начинка для тортов и пирожных.
Ингредиенты
- Маскарпоне – 250 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Сливки 33-35% – 200 мл
- Кофе (эспрессо или крепкий) – 150 мл
- Какао-порошок – для украшения
- Шоколад – для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка кофе
- Приготовьте крепкий кофе и дайте ему немного остыть.
- Если вы хотите усилить вкус, добавьте в кофе немного ликера, например, амаретто.
Этап 2: Взбивание сливок
- В отдельной миске взбейте сливки до образования устойчивых пиков.
- Добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
Этап 3: Смешивание крема
- В миску с маскарпоне добавьте сахар и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Аккуратно введите взбитые сливки в массу из маскарпоне, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность.
Этап 4: Сборка десерта
- На дно стаканов налейте немного остывшего кофе.
- Добавьте 1-2 ложки шоколадно-сливочной массы.
- Продолжайте чередовать слои до заполнения стаканов.
Этап 5: Украсить и охладить
- Перед подачей посыпьте крем какао-порошком через ситечко.
- Для дополнительного украшения используйте тертый шоколад.
- Оставьте десерт в холодильнике минимум на 2-3 часа для пропитки.
Советы и рекомендации
- Для безалкогольной версии можете просто не добавлять ликер.
- Для улучшения текстуры используйте свежие сливки с высоким процентом жирности.
- Крем можно хранить в холодильнике до 2-х дней, но лучше съесть его свежим!
Время приготовления
Общее время приготовления: 20 минут, время охлаждения: 2-3 часа.
Количество порций
При этом рецепте получается 4-6 порций.
Полезно знать
Примерное содержание на порцию (при расчете на 6 порций):
- Калории: 350
- Белки: 5 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 20 г
