Безглютеновый шоколадный мусс — это легкий и воздушный десерт, который способен удовлетворить даже самых взыскательных сладкоежек. Благодаря сочетанию темного шоколада и взбитых сливок, он обладает неповторимым вкусом и текстурой. Этот десерт не только вкусный, но и подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 300 мл сливок 33%
- 3 яйца
- 50 г сахарного песка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка шоколада
- Поломайте темный шоколад на мелкие кусочки.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до однородной консистенции.
- Дайте растопленному шоколаду немного остыть.
Этап 2: Взбивание сливок
- В глубокой миске начните взбивать сливки до образования мягких пиков.
- Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до крепких пиков.
Этап 3: Приготовление яичной смеси
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы.
- Вмешайте растопленный шоколад в яичную смесь, аккуратно перемешивая.
Этап 4: Сборка мусса
- Теперь добавьте взбитые сливки в шоколадно-яичную массу маленькими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Обратите внимание на то, чтобы сливки не осели, перемешивайте осторожно.
Этап 5: Охлаждение
- Переложите мусс в порционные стаканчики или креманки.
- Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы мусс полностью застыл.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса используйте шоколад с высоким содержанием какао.
Если хотите сделать мусс менее сладким, уменьшите количество сахара.
Для сервировки можно украсить мусс взбитыми сливками и ягодами.
Храните готовый мусс в холодильнике до 5 дней, но лучше подавать свежим.
Время приготовления
Общее время: 4 часа (из них 3 часа ожидания)
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность одной порции: 350 калорий
- белки: 4 г
- жиры: 30 г
- углеводы: 24 г.
