Крем-суп из брокколи – это лёгкий и полезный обед, который прекрасно подойдёт тем, кто ищет безглютеновые варианты в своём рационе. Этот суп не только быстро готовится, но и обладает удивительно нежной текстурой и ярким вкусом. Он подходит для всей семьи и станет отличным решением для тех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Картофель – 2 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Овощной бульон – 1 литр
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный – по вкусу
- Сливки (по желанию) – 100 мл
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Тщательно вымойте брокколи и разделите на соцветия.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
Этап 2: Обжарка
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
Этап 3: Варка
- Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю, перемешайте.
- Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите до готовности брокколи и картофеля (примерно 15-20 минут).
Этап 4: Приготовление пюре
- С помощью блендера пюрируйте суп до гладкой консистенции.
- Если хотите сделать суп более кремовым, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Этап 5: Подача
- При необходимости посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью или плавленным сыром.
Советы и рекомендации
- Вы можете заменить картофель на цветную капусту для более лёгкой версии супа.
- Крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока перед подачей.
Время приготовления
Общее время приготовления: 40 минут.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Среднее содержание на порцию: 150 калорий,
- 4 г белков
- 7 г жиров
- 20 г углеводов.
